大家应该都有买过鸡蛋吧!不知道大家在买鸡蛋时有没有发现,现在市面上的鸡蛋有红白皮俩种鸡蛋,很多人就问了,这两种鸡蛋哪个更好。今天就随菜谱网小编一起来揭秘吧!

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1.蛋壳颜色不同跟品种有关?

网上有传言称,“白皮鸡蛋更有营养,因为白壳的是土鸡蛋,红壳的是洋鸡蛋,白皮鸡蛋是喂玉米和其他粮食的,喂饲料的鸡生出来的蛋壳是红色的,所以白皮鸡蛋更营养。”讲得好有道理,但事实真的如此吗?

事实告诉我们,讲得有道理并非是事实,就有专家对鸡蛋的蛋壳作了解释称,蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上,具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。

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在鸡蛋中,白壳蛋鸡主要以“白来航鸡”为祖代培育而来,褐壳蛋鸡主要以“罗岛红”培育而来。粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。所以,单凭鸡蛋壳的颜色不能确定它是散养、放养的土鸡所生,还是规模化饲料饲养的商品鸡所生。

本文链接:如何挑选鸡蛋 红白鸡蛋哪种营养价值更高

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