发糕是我们生活中比较常见的一种面食,有很多人都比较喜欢吃发糕,因为发糕吃起来味道是甜甜的,制作发糕的时候在和面的过程中一定要加入一些糖,并且和面用的水一般都在40度左右,当面蒸发之后再做发糕做出来的发糕会非常的松软,那么如何做发糕比较好吃呢?

食材

主料:面粉200克、玉米面100克、牛奶243ml、白糖1汤勺、鸡蛋1个、大枣5颗、熟红豆适量、发酵粉4克、黑芝麻适量

步骤

1.将红枣去核,撕成小块。待用。

2.将面粉,玉米面,白糖混合。

\

3.加入发酵粉,牛奶,大枣碎搅拌。

\

4.加入熟红豆搅拌。

5.搅拌成粘稠状,用筷子挑起如图所示,达到这种程度就可以了。这样蒸出的发糕才松软。如果面粉干,适量的加些牛奶或水。

6.将搅拌好的面团,倒入铺好屉布的蒸锅中,进行发酵。

7.发至2倍大时,撒上芝麻,水烧开后,上屉蒸15分钟,关火闷5分钟,一锅松软香甜的发糕就蒸好了!

米面发糕

\

小米营养丰富,含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1,被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效;红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用,是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一,为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。

原料: 小米面500克,面粉50克,红小豆100克,鲜酵母10克。

制作:

1、 将红小豆淘洗干净,煮熟备用。

2、 面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊,静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。

3、 将蒸锅内的水烧开,铺上屉布,把和好的面团先放入1/3,用手蘸清水轻轻拍平;将煮熟的红小豆撒上1/2,铺平;再放入剩余面团的1/2拍平;将余下的红小豆放上,铺平;最后将面团全部放入,用手拍平,盖严锅盖,用旺火蒸15分钟即成。

特点: 面细味香,暄软适口。

本文链接:如何蒸发糕好吃

您可能也会喜欢

友情链接:

心经唱诵 经文 大悲咒注音