简介:如意回卤干这个菜,说是江苏南京地区著名汉族小吃,
其实,在我们启东,这个菜就是非常大众,非常传统,非常接地气的家常菜。
但是我们这里不叫“如意回卤干;,而是叫”豆芽笃油豆腐“。菜名很土,做法也简单.
当然,说是接地气,也因为没有那么讲究,主要有油豆腐与黄豆芽就可以了。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

油豆腐:150g

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黄豆芽:100ml

胡萝卜:50g

黑木耳:5朵

辅料:

鸡汤:1大碗

盐:适量

葱:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.准备好食材

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2.黄豆芽去杂质洗净,放入开水焯一下捞出

3.胡萝卜洗净切丝,黑木耳泡发好,漂净

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4.油豆腐切半

5.鸡汤放入炒锅煮开

6.放入油豆腐,大火煮开,小火10分钟

7.放入黄豆芽

8.放入胡萝卜

9.放入黑木耳

10.大火煮开,中小火炖15分钟.

11.加些盐,胡椒粉

12.撒些葱花即可

小贴士

1.没有鸡汤,用骨头汤也可以.

2.油豆腐要炖久些,完全发开来才好吃。

3.没有油豆腐,可以用老豆腐,切小方块,自己用油炸。

4.因为油豆腐本身用油炸过,所以不用再放油了。

本文链接:如意回卤干的做法 步骤

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