简介:同事给我拿了一些紫槐花,我回家看妈妈的时候带去了,妈妈很喜欢呢。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。妈妈爱吃槐花,一般都是蒸着吃。我把槐花分两半,先做了槐花饼。这一次的蒸槐花是妈妈亲自做的,完全是妈妈的味道。在家里住了两天,都是妈妈在做饭,愧疚之余,好好享受了妈妈的温暖。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

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槐花:500g

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辅料:

油:适量

盐:适量

剁辣椒:适量

葱花:适量

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步骤:

1.槐花去掉绿叶子和梗。

2.多冲洗几遍,然后清水浸泡十分钟。

3.捞出控水十分钟,以不往下滴水为好。

4.拌入玉米面,每朵槐花都均匀沾上玉米面。

5.蒸锅中水开后,放入拌好的槐花蒸十五分钟。

6.蒸好后用筷子挑散,稍微晾一下。其实现在就可以蘸蒜汁吃了。妈妈还要加工一下。

7.炒锅烧热后放油。

8.爆香葱花。

9.放剁辣椒略炸,入蒸好的槐花翻炒,炒得干一些,一粒粒散着。

10.加盐,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

1、这道菜是可菜可饭的。

2、工序上有两大步:先用蒸锅,再用炒锅。

3、一般人蒸槐花是用面粉的,我妈妈喜欢用全玉米面,颜色金黄,口感略粗,很值得回味。

4、蒸好后就可以吃了,蘸蒜汁。但是妈妈喜欢再炒一炒,炒过粒粒干爽,口口清香。

本文链接:妈妈亲手做的蒸槐花的做法 步骤

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