简介:所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼,是北京顺义区的一种特色做法,肉质鲜嫩、香气浓郁,汤汁也是浓稠美味,相当可口。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

草鱼:500g

姜:90g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱段:适量

花椒:适量

大料:适量

酱油:适量

糖:适量

料酒:适量

醋:适量

步骤:

1.姜切片、切丝、切块,姜丝、姜片、姜块各有各的用处

2.鱼洗净,沿鱼骨片下鱼肉

3.切成三连刀的段

4.三连刀

5.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片,用手抓揉均匀,腌制15分钟

6.锅中放入油,放入姜块、花椒、大料炒香

7.依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋

8.再加入没过鱼块的水

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9.下入鱼块,大火烧开,中火炖至汤汁浓稠

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10.拌入姜丝出锅即可

小贴士

私房话:此款鱼用姜调味,姜的用量比较大

本文链接:姜味婆婆鱼的做法 步骤

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