简介:解决椰枣的极佳方子,一份要用到200-240克椰枣,极大量,剩的那堆椰枣居然还差点儿,180克,倒也没差多少。
果断地去掉了糖,这么多椰枣,想要不甜,太难。
很奇怪为什么不是全用自发粉,而是自发粉25克,面粉75克。反正没有自发粉,就直接上100克面粉。又既然其有自发粉,索性再加一点干酵母——自发粉的配料中一般都会有它。既然加了干酵母,又索性在混入酵母之后放置一段时间,根据空闲情况,以让酵母生长。
虽然说越多油越湿润口感越好,还是减了油,留个3/5就好。
蛋糕长得非常好,高高地,停留在模具上缘。没感觉出多少姜味,只感觉去糖太明智,不糖而甜。。。。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:1个

去核椰枣:180g

牛奶:120g

玉米油:30g

姜粉:2小勺

面粉:100g

辅料:

干酵母:1/4小勺

泡打粉:3g

小苏打:1g

步骤:

1.用料:鸡蛋1个,去核椰枣180克,牛奶120克,玉米油30克,姜粉2小勺,面粉100克,干酵母1/4小勺,泡打粉3克,小苏打1克

2.椰枣尽量切细,

3.鸡蛋打散,加入牛奶,搅拌均匀。

4.倒入椰枣和干酵母,搅拌均匀,静置片刻。

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5.筛入所有粉类,拌匀。

6.加入玉米油。

7.搅拌均匀。

8.倒入抹油撒粉的模具中,抹平表面。

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9.放入烤箱,中下层,上下火160度,烤约45分钟。

10.表面上色,出炉。

11.立即脱模,晾凉。

小贴士

椰枣很甜,完全无需用糖。

也可以用料理机将椰枣打碎使用。

操作中也可以不用静置醒发。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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本文链接:姜味椰枣蛋糕的做法 步骤

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