简介:姜汁黄鳝焗饭
广东民间常以姜汁黄鳝焗饭给体质虚弱儿作补身之用。
姜汁黄鳝饭鲜美可口,有补血健胃的作用,为秋冬时节美食之一,同时民间常作为疲乏、消瘦及病后贫血的辅助治疗。
  姜汁性温味辛,功能祛寒健胃、祛痰。黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份,为脑细胞不可缺少的营养物质;所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖,加之所含脂肪较少,是糖尿病者的理想食品。
姜汁黄鳝饭,有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用,特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者,更可作强身食疗。
材料:黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯(约2碗饭)。 这是我和睿宝宝的饭量,多人吃可适当增加分量。
黄鳝买的时候让老板宰杀去骨。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

黄鳝:250g

姜汁:30ml

大米:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

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生抽:适量

生粉:适量

步骤:

1.黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯(约2碗饭)。

2.去骨黄鳝用生粉,盐搓洗干净切小段。

3.姜磨蓉取汁(可用姜蓉或切丝)。

4.磨好的姜汁,1~2勺。

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5.黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。

6.大米淘洗干净放适量水按平常做饭方法,按下煮饭键。

7.煲至水分将干时,讲调好味的黄鳝片平铺饭面,酱汁也倒入电饭煲,继续煮饭键,煲至自动跳闸,不拔电源保温键焗10分钟便可。

8.焗好的姜汁黄鳝。

9.拌松,如不够味 可在这时放些生抽调味。

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10.姜汁黄鳝饭,有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用,特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者,更可作强身食疗。

小贴士

煲饭时水要比平时少放些,以免加入调味的黄鳝,饭过烂,因为腌黄鳝会酱汁

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