材料:

1汤匙盐、2杯冷水、450克虾仁、1/3杯鸡汤、2茶匙黄酒、1又1/2茶匙酱油、1 又1/2茶匙玉米淀粉、3/4茶匙糖、1/8茶匙白胡椒粉、1汤匙植物油、2汤匙蒜蓉、1茶匙鲜姜根,2茶匙植物油,160克雪豆,2汤匙新鲜韭菜,1/4茶匙盐

做法:

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1.将雪豆清洗干净后,去掉雪豆荚上的丝。

2.洗干净新鲜的姜,切成碎末,备用

3.将新鲜的韭菜洗干净,切碎,备用

4.准备蒜蓉,将大蒜剥皮,用刀切丁大蒜的尾部,然后剁碎,然后加入油锅,温度升高之后,将蒜蓉放进去油炸,也可以考虑先放一部分,炸好后再放一部分炸,这样可以口感更佳,捞出来后,放入盐等调味。

5.准备鸡汤,鸡汤的做法见小诀窍里的提示,也可以购买成品的鸡汤使用

6.将虾清洗干净,去皮,并且去掉虾肠。

6.拿一个大碗装满水,然后放入盐搅拌,直到盐完全溶解,加入虾,静放5分钟,虾洗净之后,沥干水分,可以尝试用纸巾吸水擦干。

7.把鸡汤、黄酒、酱油、玉米淀粉、糖和胡椒粉倒入一个碗里,搅拌充分,使之混合在一起,先搁置一边

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8.往大的锅中倒入1汤匙油,用大火加热。然后放入虾煎炒约1分钟左右,不停搅动翻面,直至虾表面都变成粉色。加入蒜蓉、生姜和2茶匙油,继续翻炒。然后拌入雪豆、韭菜和1/4茶匙盐,继续再炒1分钟。

9.将鸡汤黄酒混合物倒入锅中,继续煮至酱汁变稠。立即装盘食用。

小诀窍

1.将雪豆清洗干净后,去掉雪豆荚上的丝。

2.洗干净新鲜的姜,切成碎末,备用

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3.将新鲜的韭菜洗干净,切碎,备用

4.准备蒜蓉,将大蒜剥皮,用刀切丁大蒜的尾部,然后剁碎,然后加入油锅,温度升高之后,将蒜蓉放进去油炸,也可以考虑先放一部分,炸好后再放一部分炸,这样可以口感更佳,捞出来后,放入盐等调味。

5.准备鸡汤,鸡汤的做法见小诀窍里的提示,也可以购买成品的鸡汤使用

6.将虾清洗干净,去皮,并且去掉虾肠。

6.拿一个大碗装满水,然后放入盐搅拌,直到盐完全溶解,加入虾,静放5分钟,虾洗净之后,沥干水分,可以尝试用纸巾吸水擦干。

7.把鸡汤、黄酒、酱油、玉米淀粉、糖和胡椒粉倒入一个碗里,搅拌充分,使之混合在一起,先搁置一边

8.往大的锅中倒入1汤匙油,用大火加热。然后放入虾煎炒约1分钟左右,不停搅动翻面,直至虾表面都变成粉色。加入蒜蓉、生姜和2茶匙油,继续翻炒。然后拌入雪豆、韭菜和1/4茶匙盐,继续再炒1分钟。

9.将鸡汤黄酒混合物倒入锅中,继续煮至酱汁变稠。立即装盘食用。

本文链接:姜炒雪豆虾仁的做法 步骤

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