简介:子姜其实就是嫩姜,代表了年轻。
白嫩而细长的子姜像极了美女的尖尖十指,轻轻拍拍,切成薄长片, 就会闻到一股年轻的辛辣味,喜欢的人谓之诱人。
姜必须白天吃,晚上吃犹如砒霜。它与鸭是最为匹配的搭档,只是灯塔也极爱紫苏,于是在整道菜里加入了点睛的紫苏叶,不会喧宾夺主,衬托得恰到好处。
值得一提的是,加入了麻油,让整道大菜具备了无法抗拒的香味,老远的,混合着嫩姜、鸭肉、麻油 以及紫苏的清香的混合香气,对人的味蕾会是重大的挑逗。当然,老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角都是不可或缺的。
姜苏鸭,年轻的味道。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

番鸭:500g

辅料:

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油:适量

盐:适量

麻油:适量

子姜:150g

紫苏叶:15片

冰糖:5颗

老抽:少量

生抽:适量

料酒:适量

八角:3个

步骤:

1.子姜、紫苏叶洗净,番鸭切块

2.鸭块汆水

3.油加麻油热后,放入鸭块翻炒匀

4.子姜切片

5.子姜放入翻炒匀,下少量老抽、生抽、料酒、八角、冰糖,加水炖煮

6.大约1小时后加入紫苏叶,加入少许盐翻炒匀

7.装盘

小贴士

姜必须白天吃,晚上吃犹如砒霜。它与鸭是最为匹配的搭档,只是灯塔也极爱紫苏,于是在整道菜里加入了点睛的紫苏叶,不会喧宾夺主,衬托得恰到好处。

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老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角都是不可或缺的。

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本文链接:姜苏鸭的做法 步骤

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