简介:梭子蟹性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、清热滋阴的食疗功效。由于传统上中医认为蟹性寒,过用姜葱来配置食蟹使用的调料。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

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梭子蟹:1只

辅料:

油:适量

生姜:适量

小葱:适量

步骤:

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1.食材图

2.小葱择洗干净,切段

生姜洗净,去皮,切片

3.梭子蟹择洗干净,打开盖,去鳃,去中间白的的东西和蟹嘴,蟹盖留两洗干净装饰用,蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。

4.准备芡汁(适量的粟米粉、鱼露、砂糖、胡椒粉、清水拌匀)

5.热油锅,油多一些

6.放入蟹块

7.炒到八成熟

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8.放入蟹壳

9.盖锅盖,焖煮5分钟

10.放入姜葱,炒至出味,再倒入芡汁,炒至收汁熄火盛出

小贴士

炒蟹油多点,这样炒蟹有点半炸半炒肉更好。

本文链接:姜葱炒梭子蟹的做法 步骤

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