简介:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。
今天的这道姜葱炒螃蟹是宁波的做法,也许其它地方也这样做,但我是在宁波这地方看到的。
宁波是个沿海城市,这边的海鲜很多的,但也挺贵的,哈哈。但对爱吃海鲜的我来说,再贵咱也得吃,一年才吃这么几次,过过瘾,而且螃蟹是海鲜里我最爱吃的,不得不吃呀。今天买了只挺大的螃蟹,够我吃(我老公不喜欢吃炒的螃蟹,哈哈哈,我都吃了)

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

螃蟹:1只

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

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淀粉:适量

姜片:适量

蒜瓣:适量

葱白:适量

葱段:适量

辣椒:适量

步骤:

1.所的材料

2.螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

3.碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

4.抖去多余的淀粉,放一旁备用

5.锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

6.把炸好螃蟹捞出沥油

7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿

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9.接着放入适量盐和料酒炒均

10.最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

小贴士

小提示:螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

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炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型

最后一个步骤只需加少量水,不可多加

本文链接:姜葱炒螃蟹的做法 步骤

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