简介:中山靠近海边,市场里经常有比较新鲜的鱿鱼卖,鱼肉还很晶莹,有弹性。看到新鲜的鱿鱼,有时候会买回来尝尝。做海鲜,中山有烹之自由的说法,也就是说怎么好吃怎么弄,出来的菜才好吃。这次弄个姜葱爆鲜鱿,简单好吃,鲜香可口。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲜鱿鱼:500g

辅料:

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干辣椒:适量

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尖椒:适量

姜葱:适量

米酒:适量

生抽:适量

花生油:适量

步骤:

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1.鱿鱼清洗干净。

2.鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3.在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4.姜葱尖椒切好备用。

5.锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6.鱿鱼焯水后盛起待用。

7.起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8.沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

9.好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。

小贴士

鱿鱼改花刀的时候,第一刀打斜,然后第二刀是直刀,切出来的鱿鱼才会卷的漂亮。

本文链接:姜葱爆鲜鱿的做法 步骤

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