简介:用砂锅炖鸡可以全部利用起来,今天食尚在家尝试用半只鸡来烹调,出来的成品相当完美,鸡肉口感嫩滑,汤汁鲜甜美味,直接掰开鸡腿粗暴啃起,鲜甜多汁的鸡肉入口轻嚼即化。浓郁的鸡汤渗透在鸡肉里面,个中滋味,要品尝过才能体会。

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准备时间:10分钟内

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制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

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主料:

走地鸡:600g

生姜:10g

青柠檬:10g

小葱:5g

红葱头:10g

辅料:

清水:2碗

盐:4g

步骤:

1.备好食材:走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬;

2.鸡肉处理干净,沥干水,对半斩开,剪去鸡脚指甲;

3.鸡肉放进大碗里,调入4克盐,青柠檬切片后挤出柠檬汁,按摩鸡肉表皮,搓匀盐与柠檬汁,腌制10分钟左右;

4.生姜去皮洗净,切厚片,干葱头(也叫红葱头)去皮去须,小葱洗净去须去尾,绑成葱结

5.放入电炖锅内;

6.放入腌制过的鸡肉,柠檬片丢弃(柠檬片腌制过后捞出丢弃,不能一起熬汤,否则汤会太酸)

7.加上两碗清水;

8.

通电,选择鸡鸭汤菜单,2小时30分后,即享美味。

小贴士

食尚小贴士:

没有电炖锅可以用砂锅,做法一样,水量则要增加一倍,在明火上炖汤水分挥发快,消耗水蒸气,4碗水能炖出2碗左右的浓汤?

?整只鸡炖肉质更鲜嫩,实在放不下可以斩大块放入锅中,腌制过的鸡肉烹调过程不用再加盐了,炖好直接可以食用。柠檬帮助去腥提鲜,生姜和红葱头让鸡肉更加鲜香美味。

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本文链接:姜葱砂锅鸡的做法 步骤

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