简介:九月海鲜季,大批的海鲜上市,各种美味的海鲜都有品尝,小海鲜中的海螺自然不能错过;现在的农贸市场上,海鲜的叫卖声此起彼伏,每回去市场,总要在海鲜摊位溜达半天,先溜达不买,先看哪家的海螺伸出了头,摊主一般会给你个吸(嘘)波萝,让你戳戳海螺是否是活的,这玩意一定要吃活的。
青岛人吃小海鲜,最偏爱原汁原味的吃法,美味不能用调味料盖住,小海鲜只要有姜、醋,美味就是它了,上啤酒。。。。。。。。。。。。喝(我们叫哈)

海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

海螺:1000g

辅料:

姜:适量

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米醋:适量

大蒜:适量

姜:适量

步骤:

1.买回的海螺流水冲洗干净

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2.在水里泡着的海螺,

会慢慢的把上盖顶开,用手戳一下就缩回去

3.切一点姜末,倒上米醋,待用

4.锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热

5.把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个

6.等锅里的水烧开,快速捞出来

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7.海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来

8.挑出海螺,能看到一块青黑色的肉

9.这个要去掉不能吃,苦

10.海螺肉沾着姜末醋汁吃

小贴士

海螺下锅一定要把握好水温和焯水的时间,冷水下锅海螺煮老了,后面的黄也挑不出来,前面的肉吃起来,像皮筋一样筋道,开水下锅时间太短,不熟啊;这个全凭手感,多练几次就好了;吃海螺,只有姜、醋,没有盐,姜和醋起到杀菌消毒的作用;沾着姜末醋汁,这海螺肉鲜嫩无比,后面的黄太好吃,最喜欢吃海螺的黄。

本文链接:姜醋海螺的做法 步骤

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