简介:姜饼人很可爱~为他添上美丽的糖霜外衣,颜色美美的,再搭一个圣诞树,圣诞气氛瞬间浓厚呀!我觉得这个姜饼就这样吃就很好吃,带着淡淡的姜和肉桂味,暖心的感觉!(我用的红糖带姜味,是太古的姜味的红糖,普通红糖可以将姜粉用量加到3克,出来姜味儿带劲(≧▽≦))

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:150g

黄油:50g

姜粉:2g

肉桂粉:1g

泡打粉:1g

蜂蜜:25g

红糖:43g

全蛋液:25g

辅料:

糖粉:80g

蛋清:35g

色素:少许

步骤:

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1.准备好材料

2.黄油隔温水融化

3.加入蜂蜜

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4.加入全蛋液

5.液体部分搅拌均匀

6.筛入低筋面粉和泡打粉,筛入姜粉,肉桂粉,最后筛入红糖,颗粒状的要压一下

7.用刮刀将所有材料混合均匀

8.最后手揉成一个光滑面团,用保鲜袋封住放入冰箱冷藏,松弛1小时

9.松弛好的面团,用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个

10.余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案

11.用刀铲起面团

12.转移到烤盘

13.放入预热好的烤箱,中层170度18分钟(看到饼干呈现略焦色即可)

14.饼干烤好后放凉网上凉透

15.准备蛋白霜部分

16.糖粉分三次加入到蛋白中打发

17.打发至蛋白霜光滑,粘稠~约5到6分钟

18.白色部分装入裱花袋,其余两个颜色分开两个碗装好,滴入需要的色素

19.色素装入裱花袋中

20.装入裱花袋后,扎紧袋口,在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰

21.然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦!记得要等糖霜干透才移动呀,我是做好将晾架移到烤箱里面(断电,凉透的烤箱哟)放一晚上

22.拼装圣诞树,取出我们的各个尺寸的星星形状

23.由大到小,往上叠加

24.将所有星星叠好,圣诞树就完成了!加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了!

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小贴士

1.我的这个姜饼人就这样吃就很赞~不喜欢肉桂味儿的可以忽略或者加入一点的巧克力粉代替,姜粉加巧克力也很美妙!

2.一个蛋白对于这个饼干的量有点儿多,我涂好以后还剩下好多,大家可以减半使用。

本文链接:姜饼人与圣诞树的做法 步骤

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