简介:姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。
姜饼屋的由来:相传在十字军东征的时候,姜是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
还有一种说法是英国有传说,只要在圣诞节吃下姜饼就会遇见理想的伴侣,并且永远在一起。

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准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:500g

黄油:100g

红糖:50g

水:60ml

砂糖:100g

蜂蜜:70g

鸡蛋:50g

肉桂粉:3g

姜粉:10g

辅料:

蛋清:50g

水:20ml

糖粉:300g

柠檬汁:15g

色素:适量

彩虹糖:适量

步骤:

1.称量好制作饼干的所有食材。

2.黄油融化和砂糖混合,搅拌至砂糖完全融化。

3.放入鸡蛋继续搅拌均匀。

4.红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。

5.筛入低粉、肉桂粉和姜粉。

6.和成面团,放入冰箱冷藏一个小时。

7.取出面团,分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。

8.放上事先裁剪好的房子图片。

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9.切出房子模型。

10.用叉子扎出小孔。

11.用10克的蛋清+20ml的水调成蛋液。

12.在饼干坯表面刷上一层蛋液,等待20分钟再刷一遍。

13.175度预热烤箱5分钟,中层,上下火,烤13-15分钟。

14.烤好的饼干自然放凉。

15.准备糖霜的食材:40克的蛋清+300克的糖霜+10、15克的柠檬汁。

16.先将蛋清打成粗泡。

17.加入糖霜。

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18.加入柠檬汁。

19.糖霜调制:用勺子提起来,往下倒的时候,纹路不会马上消失。(糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节)

20.调好的糖霜放入裱花袋。

21.再用色素调一点带颜色的糖霜备用。

22.用白色的糖霜将小房子粘连起来,房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍,放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色,晾干。

23.雏形已经出来了。

24.成品图。

小贴士

烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。

本文链接:姜饼屋的做法 步骤

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