简介:秋季正是辣椒收获的季节,这时候的辣椒最红最辣,家中有小朋友,用来炒菜不适宜,所以为了解馋,我把辣椒洗净剁碎加入了豆豉和甜面酱制成了豆豉辣椒酱,比纯辣椒酱的辣味要轻些,但豆豉味更香,这样想吃就吃,很方便。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

红辣椒:400g

生姜:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆豉:适量

绵白糖:适量

白醋:适量

甜面酱:适量

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步骤:

1.辣椒洗净

2.摘去辣椒帽子

3.辣椒对半切开,怕辣的可以去芯

4.剁碎,用刀或是搅拌机都行

5.准备的生姜剁碎

6.准备的豆豉和甜面酱

7.锅中倒油

8.倒入两大勺甜面酱

9.放两勺白糖

10.放两勺白醋

11.放两勺盐,小火翻炒出酱香味

12.倒入辣椒末小火翻炒

13.加入生姜末继续翻炒,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,

14.放入适量豆豉,喜欢的吃豆豉的可以多放些

15.小火翻炒均匀即可。

小贴士

整个过程要用小火,否则容易糊底

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本文链接:姜香辣椒酱的做法 步骤

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