简介:这样做鱼滑会特别滑嫩的哦:)鱼肉在臼中捣成茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁鲜香

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

娃娃菜:500g

鱼滑:1碗

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辅料:

姜:适量

蒜:适量

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葱:适量

盐:适量

鸡精:适量

油:适量

麻油:适量

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料酒:适量

胡椒粉:适量

生粉:适量

步骤:

1.蒜剥皮保持原颗粒大小、姜切片、葱部分切段、部分切碎、娃娃菜洗干净摘好晾干水备用。

2.鱼滑加入切碎的葱花、少许盐、少许鸡精、适量的油、少许麻油、胡椒粉、适量生粉混合顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。

3.蒜粒下锅炸至金黄色后下娃娃菜以及少许料酒爆炒片刻加入适量的水或者上 (浸过菜面)煮至开后再改小火煮几分钟熄火 。

4.用筷子夹起适量的鱼滑慢慢放入锅内,然后盖锅盖浸10分钟左右再接着开火煮开后加入适量的盐和鸡精调味 撒葱段煮几分钟即可。

小贴士

放鱼滑不必开火

本文链接:娃娃菜浸鱼滑的做法 步骤

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