嫩芹炒香干的材料芹菜相克食物1把香干2块红椒1/2个花椒1大勺盐适量糖少许 嫩芹炒香干的做法图片步骤,怎么做嫩芹炒香干好吃? 香干对半剖开切成细条,红椒切成丝备用。嫩芹洗净切成段,下入开水锅中(放点盐和油)汆烫,下锅后只需烫三五秒钟即可捞起,不必等水再开,捞出后马上用水冲凉。锅内放油,煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出,然后下入香干煸炒至微黄。倒入焯好水的芹菜和红椒用大火翻炒,放入少许盐和糖,快速翻炒均匀便可出锅。盛盘,上桌~~

温馨提示:

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1、芹菜快速焯水后过凉再炒,可以最大限度的保持芹菜的营养成分,口感更脆嫩。
2、最后下入芹菜一定要旺火快炒,才能使维生素流失的量降低到最低,这样炒出的菜既美观又营养。
3、这道菜没有用太多的调味料,香干本身就有咸香味,放一点点白糖,除了可以给菜提鲜,也能帮助去除芹菜轻微的涩味。

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