金针菇为什么不消化

因为和玉米一样的,金针菇含有大量的纤维素,大量的膳食纤维,基本上不仔细的咀嚼,吃的时候什么样,之后就是什么样。还是要吃的时候多注意下,因为金针菇不好消化,长此以往是会对我们的身体有一定的影响的。

1、因为金针菇富含大量的膳食纤维,包括几丁质,是一种动物性膳食纤维,是某些真菌细胞壁的组成部分。人类肠胃难以把金针菇给分解消化,因而有个逗趣的别名,即明天见。

2、如果你真的出现“明天见”了,大多还是因为你咀嚼不彻底。因为金针菇口感润滑细腻,所以很多人在吃的时候很少认真咀嚼,而是像吃面条一样吸溜到嘴里,随便嚼两下便咽进肚子中,这样导致金针菇在我们排便的时候就会原样从肠道排出,因此金针菇留给很多人的印象就是消化不了。

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3、其实日常生活中我们吃金针菇时多细嚼慢咽下,还是可以减少“明天见”的。总之,金针菇含有丰富的营养物质并且有润肠通便的作用,大家平时可以多食用一些哦。

4、真菌多糖是一种很稳定的物质,弱酸弱碱不能伤它分毫。因此,我们的消化系统对这类物质是束手无策的。不过,这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动,从这个角度讲倒是有用的。但是,并非多多益善,曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。

5、金针菇的细胞壁中含有特别难被消化的膳食纤维壳多糖(又叫几丁质,是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的主要成分),一般只溶于无机强酸,虽然我们的胃液酸性很强,但还是很难完全消化这些物质。

6、金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

7、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

8、真菌多糖是一种很稳定的物质,弱酸弱碱不能伤它们毫分。因此,我们的消化系统对这类物质是束手无策的。所以说,这些物质只是“整着进、碎着出”,“See you tomorrow”的家伙。

吃金针菇不消化怎么办

一般就可以直接吃一点消食的东西,如果是消化难受,就需要吃健胃消食片。如果是有消化不好的经历,那么就需要吃的时候好好的咀嚼,或者是切得小一点,可以很好的吃,消化也会比较的好。

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1、目前人的消化系统是很难直接将金针菇消化掉,所以只能通过多咀嚼的方式来帮助消化,虽然金针菇不容易消化,但是金针菇含有大量的粗纤维,可以加快肠胃的蠕动,帮助食物消化,有的人会觉得很矛盾,不消化的食物为什么会帮助消化,其实并不矛盾,金针菇帮助其他食物消化,只是自身没有消化直接排出体外而已。吃金针菇时慢慢吃,细嚼慢咽,这样更有利于营养的吸收。

2、我们在吃金针菇的时候可能会发现金针菇的韧性比较强,很难嚼烂,所以在吃之前尽量熟熟一点煮烂一点,所以不管是凉拌的还是炒的金针菇最好都是先用开水焯一下水,这样金针菇更容易熟,而且嚼起来也没那么吃力,也更容易消化一些。

3、无论是玉米、西瓜子,还是辣椒皮,究其原因都是纤维素+不好好嚼。然而并不是说你好好嚼那些包裹着植物的纤维就被你消化掉了,纤维素不会被消化,它怎么被你吃进去就怎么被你消化出来,但是充分的咀嚼会让让它变个形状,变得更碎更细腻。

4、蘑菇在口感上与肉类很像,以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%,野生的和种植的均是如此。鲜蘑菇中,水分就占到了80%以上。

5、值得注意的是,一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如,香菇中的锌含量很高,每100克鲜香菇含锌0.66毫克。这样看来,蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。

6、在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。

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7、有些媒体说新鲜金针菇有毒,估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。

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