金针菇很多人都爱吃,但是我们都知道金针菇不细细的嚼碎是很难消化的哦,它还有个名字叫明天见,下面来了解一下。

金针菇为什么叫see you tomorrow

See You Tomorrow本来是英语里的一句口语,意思是拜拜,明天见。有一个重口味的段子:给我一把金针菇,我能活到下世纪。原因就是金针菇今天吃进去,明天原样排出来,所以戏称;see you tomorrow。

金针菇中有很大一部分是真菌多糖,真菌多糖是一种很稳定的物质,弱酸弱碱不能伤它们毫分。很多人在吃金针菇时,因为口感顺滑,都没有细细咀嚼就直接吞下出了,所以咀嚼不足再加上本来不容易被消化,它又原封不动地出来了。

除了金针菇之外,其他蘑菇也含有这种真菌多糖。这种不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动,从这个角度讲倒是有用的。但是,菇类并非多多益善,曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。

金针菇为什么不能消化

针菇的细胞壁中含有特别难被消化的膳食纤维壳多糖(又叫几丁质,是组成虾、蟹等甲壳类动物壳的主要成分),一般只溶于无机强酸,虽然我们的胃液酸性很强,但还是很难完全消化这些物质。

另外,韭菜、玉米、芹菜、燕麦等含有大量的纤维素,人体里没有能分解纤维素的酶,所以吃进去又被拉出来。

但是,金针菇可不只是吃着玩的!

金针菇干菇中30%的是蛋白质,这是可以被人体所消化吸收的,同时,金针菇富含多种维生素、矿物质等,营养价值可不是一般的高。

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金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

很多时候,人吃饭狼吞虎咽,没嚼断就吞下去,这时胃的压力就变大了,然后拉出来的不止金针菇,还可能有肉沫土豆片呢。

要消化得好,细嚼慢咽,牙齿多动动,给胃留点时间和空间,少点“明天见”。

金针菇怎么吃不明天见

金针菇鸡蛋汤

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食材:鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。

做法:

1.金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。

2.锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。

原因:金针菇鸡蛋汤需要的金针菇量不是很多,食用时多咀嚼,胃肠能消化掉,再者,汤食主要喝汤,金针菇的摄入量会减少很多,降低消化负担。

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