简介:跟台湾节目学的一道很台的菜,因为绍兴和胡椒粉的原因,味道很特别,介意的话可以取消这两味,就是我们平常熟悉的红烧味道了,我是用来做盖饭的,很好吃,我很喜欢

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

香菜:2g

姜:2g

茄子:500g

葱:3g

大排:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

绍兴酒:适量

胡椒粉:适量

酱油:适量

糖:适量

步骤:

1.香菜切末

2.大排切半,用刀背拍肉肉使其拍松

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3.将大排放入容器中,加酱油,糖,绍兴酒,胡椒粉,面粉拌匀后略腌一下

4.茄子切段放入水中浸泡一下下

5.茄子擦干,对半切

6.把茄子放入油锅中炸熟后捞出沥干

7.大排放入油锅中炸熟

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8.热锅冷油放入葱段和姜片炒香,加入糖,酱油,少许的水和胡椒粉

9.放入大排盖盖焖煮入味加入茄子拌炒均匀收汁

10.最后加香菜炒匀

小贴士

不喜欢台菜的,可以不放胡椒粉

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本文链接:大排烧茄子的做法 步骤

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