简介:大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,营养价值较高,含有90%以上的纤维素,还含有维生素C、维生素E等,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众人群食用。民间则有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡壳:393g

大白菜:673g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡粉:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.食材:鸡壳。

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2.食材:大白菜。

3.将大白菜用清水浸泡30分钟,再洗净两遍,沥干。

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4.将大白菜切丝。

5.将鸡壳放入汤锅中,注入适量的清水。

6.盖锅盖,大火煮滚。

7.捞起鸡壳,将锅中的水倒掉,再次冲洗干净鸡壳。

8.将洗好的鸡壳放入汤锅中,一次性注入适量的清水。

9.高锅盖,大火煮滚。

10.煲30分钟,将鸡壳捞起。

11.将大白菜丝放入鸡汤中。

12.加入适量的粟米油。

13.盖锅盖,大火煮滚。

14.加入适量的食盐。

15.加入适量的鸡粉,拌匀,煮滚,关火。

16.倒入适量的胡椒粉。

17.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

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小贴士

1.大白菜要成为佳肴 ,在烹调时有一些讲究:先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。

2.需要注意的是,腐烂的白菜含有亚硝酸盐,不能食用;大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20—30秒;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛的人不能多吃。

本文链接:大白菜鸡汤的做法 步骤

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