看向往的生活被种草的大碗宽面 然后我就自己拔草了 ~

食材清单 普通高精粉 250克 水 160毫升 玉米油 适量 托县灯笼椒 两个 香菇 三四朵 绿豆芽 一包 水萝卜 一根 香菜 一小绺 葱白 一段 味极鲜酱油 一勺 花椒 三两个 烹饪步骤

步骤1

1 普通高精粉中加入一小勺盐

步骤2

2 多次少量的加入清水

步骤3

3 用筷子拌成面穗

步骤4

4 下手揉成一个粗糙的面团

步骤5

5 给面团上均匀的抹上一层油

步骤6

6 盖上小盆 静至20分钟

步骤7

7 香菜 葱白切碎 香菇切片 备用

步骤8

8 挑好的豆芽 过水冲洗干净

步骤9

9 坐锅 烧开水 然后加入一小勺盐

步骤10

10 下入豆芽焯水 断生

步骤11

11 焯水后的豆芽 过冷水 备用

步骤12

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12 放入香菇焯熟

步骤13

13 焯好的香菇 过冷水 备用

步骤14

14 水萝卜 擦丝备用

步骤15

准备好灯笼辣

步骤16

16 用研磨机 磨碎 备用

步骤17

17 静至好的面团放到揉面板上

步骤18

18 揉成一个光滑的面团 然后再抹上油

步骤19

9 擀成一个三毫米左右的面皮

步骤20

2 切成宽条

步骤21

21 轻轻拉住面的面条的两段往长抻

步骤22

22 抻好的面条 一根根得下入开水锅里

步骤23

23 煮熟的面过冷水 备用

步骤24

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24 过好水的宽面放入大碗里 加入个人喜爱多少量的 豆芽 水萝卜 葱白

步骤25

撒上辣椒 加入 适量 酱油 香醋 咸盐 调味

步骤26

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26 码上香菇

步骤27

27 热锅烧花椒油 花椒油出香味 花椒如图变黑后捞出

步骤28

20 呛好的花椒油 趁热浇到辣椒上

步骤29

29 一个成品图图 撒上适量香菜 快拌起来吃掉它吧~ 小贴士

宽面下锅后 飘起来就是已经熟了的 下面的时候我们要抻好一根然后下一根 下面时让面在水里停留两三秒再放手 这样不容易黏在一起 面团我们要和的软一些 不然到时候不好抻面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索可以直接查看我的菜谱!

本文链接:大碗宽面 硬核菜谱制作人

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