大米粉做出来的分蛋戚风蛋糕,口感超级细腻,醇香浓郁,操作方法和普通戚风蛋糕一样,有空的朋友不妨试试。

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食材清单 干大米粉 100g 牛奶 50g 鸡蛋 5个 糖 15g 玉米油 50g 醋 几滴 八寸锅底圆形模具 一个 烹饪步骤

步骤1

玉米油,牛奶,蛋黄混合搅拌均匀

步骤2

大米粉过筛加入蛋黄糊中

步骤3

搅拌至无颗粒状态面糊

步骤4

蛋白部分滴入几滴醋,分三次加入白糖搅拌至中性发泡,切勿打发过头,这样烤出来的蛋糕不松软,像饼干那样。

步骤5

蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀

步骤6

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最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免消泡

步骤7

倒入锅底八寸模具中,底部包锡纸。

步骤8

水浴法,放入烤箱,上下火160度60分钟

步骤9

水浴法,放入烤箱,上下火160度60分钟

步骤10

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切成小块,成品图。早餐来一份不错。 小贴士

白糖的增加分量依个人口味,本人不喜欢太多糖的蛋糕,每家烤箱大小不一样,所设置的温度和时间不一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索可以直接查看我的菜谱!

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