简介:小时候最喜欢吃妈妈做的带皮的回锅肉,妈妈喜欢用青椒炒,肉炸得有点焦焦的,很好吃。
长大之后在川菜馆吃过回锅肉,和妈妈做的味道完全不一样,但是也很好吃。
于是自己尝试着做了。
大家做的时候大蒜叶子可以不要炒的我这么蔫。不好看呢。呵呵

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:250g

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大蒜叶子:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

豆瓣酱:适量

鸡精:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

1.五花肉250g,选择肥瘦适中的那种,带皮的更好吃些

2.姜和蒜切成片,备用

3.大蒜叶子洗干净,把蒜头和叶子部分分开。

4.五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟,煮的时候稍微放一点点盐

5.煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出

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6.将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片

7.锅内放油,将切好的五花肉稍微煸炒一下

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8.煸炒一下盛出,油留在锅里备用

9.准备好豆瓣酱

10.锅内放油,放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒

11.加入豆瓣酱继续翻炒

12.加入五花肉一起翻炒一下子

13.放入之前切好的大蒜叶子。炒一下,出锅。

小贴士

1、豆瓣酱是咸的,所以不需要再放盐了。

2、大蒜叶子的白色部分最好先炒,要不不容易熟,先炒还可以起到爆锅的作用。

3、五花肉其实还可以选择肥一点的,煸炒久一点,更好吃,我这次选的太瘦了。

4、大蒜叶子可以用青椒、洋葱代替

本文链接:大蒜叶子炒回锅肉的做法 步骤

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