简介:鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
大蒜功效:
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
初秋养生,大蒜鲳鱼不错。

准备时间:10分钟内

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制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲳鱼:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:50g

鲜抽:适量

豆瓣酱:适量

糖:适量

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淀粉:适量

辣油:适量

步骤:

1.准备食才

2.鲳鱼去肚去鳃,洗净,在鱼身两面划“井”字,拍上淀粉.

3.锅里油热,放下鲳鱼

4.两面煎透,盛出.

5.锅里油热,放姜,蒜暴香

6.放下鲳鱼

7.加豆瓣酱

8.加糖,料酒,水

9.加辣油,鲜抽,葱白,大火煮开,中火煮12分钟左右。

10.加点盐煮至汁稠.

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11.加撒上葱段即可。

小贴士

1.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

2.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

3.蒜的用量根据自己喜欢的放。

4.没有辣油,可以放些辣椒.

本文链接:大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼的做法 步骤

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