简介:收到新烤箱,最好先从烤箱菜做起,这样可以先熟悉一下烤箱的脾气、功能,后面做戚风蛋糕之类的,便会得心应手了。柏翠这次新推出的PE5322烤箱容量有32L,这个大小特别适合普通家庭,因为过大容易占地方,过小容易不够吃。
我新买的铸铁锅就是30L的,可以轻松放进烤箱去,这样又不用多洗一个烤盘,又可以在烘烤结束后,直接端上桌,真是方便又美观!如果你买的烤箱正好要小一点,但真是很遗憾了,会恰好放不进去。我平时喜欢吃蛤蜊,但是外面的蛤蜊不仅洗不干净,而且一进嘴沙粒很多,所以在家自己做,经过处理的蛤蜊会干净很多,而且想放什么就放什么,充分满足自己的口味。所以这道烤海鲜的菜肴,采用中西结合的烹饪手法,做成自己喜欢的口味。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

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用餐人数:3-4人

食材

主料:

大虾:8只

花蛤:450g

洋葱:100g

鲍菇:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

郫县豆瓣酱:适量

黑胡椒颗粒:适量

步骤:

1.花蛤清洗干净,水开后放入,煮至微微张嘴。

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2.挑出张开嘴的花蛤,再次清洗一遍。

3.洋葱去皮切瓣,均匀铺在铸铁锅底部。

4.将杏鲍菇用削皮刀削成长条状,平铺在洋葱上。加少许油和盐,将蔬菜拌匀。

5.将烤箱调成上下火230度,时间设置为25分,可以直接将铸铁锅放入烤箱倒数第二层,预热或者不预热都不影响。

6.烘烤10分钟后,取出铸铁锅,将大虾摆上,表面撒上黑胡椒颗粒。再放回烤箱烘烤10分钟。

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7.锅里倒少许油,放入蒜粒爆香,加入两大勺郫县豆瓣酱,加入适量煮过花蛤的水,调成料汁。

8.取出铸铁锅,将花蛤错落有序的摆在最上面。

9.将料汁浇在花蛤上面,再放回烤箱烘烤5分钟即可。

10.表面撒上少许香芹。

小贴士

1.花蛤买回来,可以放在水里,加少许盐静置一晚,让其吐出脏东西。

2.花蛤煮过后还不张嘴,说明是死的,不能食用。

3.烤箱菜不像烤蛋糕或面包那样需要预热,烤箱菜也温度和时间也不严谨,比较随意,可依自己喜好来时行烘烤。

4.期间要打开烤箱门,移动铸铁锅,开门的时候头部要离烤箱门远些,防止热气冲击脸部。

本文链接:大虾烤花蛤的做法 步骤

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