简介:这款蛋糕,造型很可爱,不管是做给孩子,还是做给有颗不老心的大儿童都很合适。而且不需要奶油抹面,用的奶油很少,相对其它的蛋糕热量也会少一些,不擅长裱花的童鞋也能做的很漂亮。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:6个

牛奶:80g

低筋面粉:80g

色拉油:40g

细砂糖:70g

红曲粉:5g

抹茶粉:10g

辅料:

淡奶油:400g

细砂糖:40g

巧克力:25g

淡奶油:25g

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步骤:

1.先制作红曲戚风蛋糕胚,材料是:鸡蛋 3个,牛奶40g,低筋面粉40g,色拉油20g,细砂糖35g,红曲粉5g。蛋黄蛋白分别放两个无水无油的盆子,蛋白分三次加20g白砂糖打至干性发泡,拉出尖角。

2.蛋黄加入15g白砂糖,搅打均匀,再加入20g色拉油,搅拌均匀,倒入牛奶拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉,搅拌均匀。

3.先加入三分之一蛋白,自下而上大体翻拌均匀,倒回剩余蛋白的盆中,自下而上翻拌均匀

4.倒如6寸模具中,轻震两三下,震出大气泡

5.放入提前预热好的烤箱中下层,上下火170度,35分钟左右,取出倒扣放凉。(给的材料是1个的量)

6.再做抹茶蛋糕片。材料:鸡蛋3个,牛奶40g,低筋面粉40g,色拉油20g,细砂糖35g,抹茶粉10g。蛋白蛋黄分离放置无水无油干净的盆内,蛋白分三次加入细砂糖20g,打发至湿性发泡,拉出大弯角状态备用。

7.蛋黄加入15g细砂糖打散,倒入植物油,搅拌至乳化,倒入牛奶,拌匀

8.筛入低筋面粉和抹茶粉,翻拌均匀至细腻无颗粒状态

9.先加入三分之一蛋白,翻拌均匀,再将蛋糕糊倒回蛋白盆内翻拌均匀

10.倒入烤盘,磨平,轻震几下震出大气泡,放入提前预热好的烤箱中层,上下火加热,170度,20分钟

11.取出撕掉锡纸放凉备用

12.蛋糕胚切成三片,淡奶油加糖打发

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13.每片蛋糕胚之间抹上打发的淡奶油

14.蛋糕片按照蛋糕胚的高度切成片,也涂抹上淡奶油

15.在蛋糕胚外包围,捆上丝带固定形状,固定好后拆掉丝带

16.巧克力隔水融化,倒入等量淡奶油(未打发),混合均匀

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17.在蛋糕上挤出西瓜子的形状,在侧面画粗波浪线,模仿西瓜皮纹的样子,可爱又萌的大西瓜奶油蛋糕就做好了。

小贴士

耐下心来一步步做。

本文链接:大西瓜奶油蛋糕的做法 步骤

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