简介:大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料,并加入适当酸奶菌粉,在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味,也有豆浆香味,具有延年益寿防衰老的保健作用。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

黄豆:50克

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清水:1000毫升

白砂糖:70克

纯牛奶:300克

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辅料:

酸奶发酵粉:1克

步骤:

1.50克黄豆洗净后加入1000毫升清水,用破壁机打成豆浆,并趁热加入70克白砂糖调味。

2.滤取700克豆浆,冷却至不烫手的状态。

3.将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。

4.加入1克酸奶发酵粉。

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5.用勺子按同一方向轻轻搅拌,让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。

6.放入酸奶机,温水浴,发酵8个小时。

7.发酵完成后,即可食用。冷藏后食用口感更佳。

小贴士

做好的大豆酸奶请尽快食用,最佳品尝期3天。

本文链接:大豆酸奶的做法 步骤

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