大连是我国的沿海城市,是我国比较有名的花园城市,整个城市街道非常的干净。因为沿海,所以说这里的海鲜非常的有名,到大连旅游玩,怎么能不吃这里的海鲜呢?除了海鲜以外,大连还有很多好吃的一些小吃,比如说油煎闷,这是比较有名的,另外铁板鱿鱼等等,我们来看一下这方面的内容。

一、油煎焖

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原料:上等红薯粉条、红薯粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量做法:1.红薯粉条用温水泡软,再入沸水锅中煮至涨透后捞出,沥干水份;肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。2.将红薯粉条放盆中,磕入鸡蛋,用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味,再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀,然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平,上笼蒸约半小时,取出晾凉即成。

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二.铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。后来制作技术被带到了南方,以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。原料:鲜鱿鱼、植物油、盐、味素、料酒、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、鱿鱼腌制剂、去腥粉、鱿鱼专用香料。做法:1.先把鱿鱼洗净,去掉内脏,切成3厘米宽,5厘米长的鱿鱼片2.加入盐,味素,料酒,鱿鱼腌制剂,去腥粉等拌匀腌制2小时。3.用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过,每串穿3片。4.铁板烧红后,把鱿鱼串放在上面烙烤,一边翻动,一边加油。5.烤到鱿鱼烤熟后,撒上辣椒粉,鱿鱼专用香料,刷上甜面酱,芝麻酱,海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

三.咸鱼饼子

大连三面环海,早期以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子省事、方便。对一般市民来说,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼,咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合,家中吃饭、外出带饭都少不了,渐渐走上街头,成为著名小吃。咸鱼饼子,鱼是秋天的海鱼,有棒鱼也有黄花。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的,把大锅烧上水,饼子贴在锅四周渔家风味,咸鲜味美。原料:主料:咸鼓眼鱼配料:芝麻、玉米饼子调料:辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜做法:1.咸鱼切条。2.将咸鱼条炸至熟透。3.葱姜爆香,加调味品,放入鱼条炒匀,撒上芝麻。4.饼子放在四周,鱼条置于中间即可。

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