天津版改良烤冷面的材料冷面1-2片洋葱相克食物适量香菜相克食物适量烤肠适量蒜蓉辣酱适量番茄酱相克食物适量孜然面少许芝麻相克食物少许鸡蛋相克食物1-2个 天津版改良烤冷面的做法图片步骤,怎么做天津版改良烤冷面好吃? 将洋葱、香菜切碎,烤肠切片,番茄酱加适量水稀释,如果太酸加少许糖调味。锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下,放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油。打一个鸡蛋在面片上,然后用铲子摊均匀。抹适量蒜蓉辣酱,如果爱吃辣可以放辣酱油,撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠。这时鸡蛋已经输了,先关火将面片对折,然后用铲子顺着面的纹路切成长条,再横切成方块,一定要先关火,因为切面的过程较长,底面容易糊。切好形状后重新开火,将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下,冷面稍微回软就可以了。番茄汁不要加太多,做好的冷面是没有汁液的,否则就变成煮冷面了!最后撒上少许芝麻就可以出锅了。

温馨提示:

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冷面在翻面的时候一定要轻而快,把锅铲多向里铲一铲更能保持冷面平整不破;冷面加鸡蛋翻面后煎一会儿就关火,因为切冷面的时间较长,不关火底部容易糊。

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