简介:山寨了黄金馅,却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾,蛋黄色浅,没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度,在烘烤过程中,导致饼皮轻微开裂。
看起来似乎还不错,却终究。。。。不算太成功罢。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

无油白豆沙:180g

熟蛋黄:1.5个

黄油:10g

辅料:

奶香黄金馅:340g

玉米油:少许

奶粉:适量

步骤:

1.用料

2.黄油软化,加入无油白豆沙

3.揉捏均匀

4.筛入熟蛋黄

5.揉匀

6.加入奶粉

7.抓匀

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8.将皮馅各分成10等分

9.取一块饼皮,按扁,放入馅料

10.包起

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11.收口搓圆

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12.放入月饼模中

13.放在案台上压紧

14.脱模

15.摆入烤盘,表面喷水

16.放入烤箱,中层,上火230度,下火150度,烤15-20分钟

17.表面着色,出炉

18.刷玉米油,晾凉

小贴士

奶粉用于调整面团软硬度,需根据面团情况酌情添加

皮馅比例可以随自己喜好调整。

表面刷油也可用无色无味的色拉油。

本文链接:奶香黄金月饼的做法 步骤

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