简介:当亲眼见着一粒粒的糯米,经过面包机的蒸熟、搅拌后变成糯米糕团,既有糯米的粒感,又有糕团的软滑,再夹上自己做的厚厚的香甜的红豆馅,真的是很像小时候街边常买的千层糕。但自己做的,更加卫生,红豆馅料也更加厚足。

第一次做,也没有模具,年糕不太容易压平,但是口感上已经很喜欢了,老爸老妈也都说好吃。粘粘糯糯,香滑甜美,再配上白糖的清甜与芝麻的微香,一块最爱的红豆年糕配上好喝的奶茶,重温着《爸爸去哪儿》,真的是可爱又甜美温馨的时光噢~~

注:偶用的是柏翠面包机,型号PE8500,除了做各种面包,还可以用剩米饭做面包,还可以做年糕、酒酿、果酱、八宝粥等等,并有单独的和面、发酵、烘烤、解冻......非常好用噢~~

准备时间:2小时以上

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米:560g

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红小豆:300g

辅料:

白糖:适量

水:适量

芝麻:少许

步骤:

1.将红小豆清洗干净,加入适量水,浸泡约10小时。

2.糯米洗净,浸泡约45分钟。

3.将泡好的红小豆放入高压锅中,添入适量水,水量没过豆约1个指节。

4.盖上锅盖,扣上响阀,大火烧开阀响后转中火,煮约15分钟,关火,静置10分钟。

5.打开锅盖,放入白糖,中火,用铲子不断翻炒。

6.炒至水变少后转小火,炒至豆馅浓稠。关火,盛出豆馅,晾凉备用。

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7.将泡好的糯米沥去水,放入面包机中,放入450毫升水。

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8.关上盖子,选择年糕键,启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖,放入适量白糖,用饭铲从下往上翻动几次,使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。

9.将盒内抹少许油,舀出三分之一的年糕放入盒内,右手握拳,用指背沾少许油,摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅,均匀铺满年糕上,摁平。

10.再依次放入年糕、豆馅、年糕,摁压平。盖上盒盖,在阴凉处晾凉。

11.将盒子倒扣,取出年糕。

12.用刀蘸水,将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。

小贴士

1、面包机做年糕刚开始机器没有反应,大约得过四五十分钟才会开始搅动,亲们不要着急噢。

2、年糕趁热摁压较易成型,可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面。

3、切年糕之前将刀蘸水,避免太过粘刀。

本文链接:红豆年糕的做法 步骤

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