红豆怎么做成豆沙 红豆怎么去皮

豆沙是大家都很喜欢吃的一种食品,其实豆沙就是由红豆磨制加工而来的,将红豆去皮后再进行加工,加入冰糖再煸炒,这样炒出来的红豆沙馅口感非常的丝滑细腻。

红豆怎么做成豆沙

1.准备红豆,挑去杂质

2.红豆洗净后,浸泡2小时左右

3.倒入砂锅中,加入足量的水煮开,之后关火焖半小时,之后再次开火煮开,再关火焖半小时,反复几次,豆子容易熟

4.煮好的红豆吸饱水变的饱满,用手轻捻就碎的状态即可关火。,煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要观察豆子的状态最好)

5.将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,将红豆搅打成蓉。(我这个粉碎机不加水是打不动的,所以一定要连同煮红豆的水一起搅打,煮红豆的汤也不浪费)

6.为了口感更细腻,多搅打几次,搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干,如果搅打不动,继续加少量的水,直到非常细腻的状态

7.平底锅中,加入猪油,开火煮融化

8.加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒

9.冰糖提前用臼捣碎

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10.之后将冰糖碎加入到豆沙中,继续煸炒

11.煸炒至油份完全融入到豆沙馅中,豆沙馅显得极其细腻顺滑

12.最后炒到豆沙馅收干,有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳。)

红豆怎么去皮

1)烧开水,然后倒进洗净并沥干水分的红豆,煮1~2小时就烂透了。

2)然后是要“洗”,待冷却后,用手到锅里去捏豆子,要彻底捏散。

3)然后再过筛:用细网眼的筛子把煮烂的豆子倒进去,再用手来擦,这样豆沙就下去了,留下的就是豆子皮啦。

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4)将滤下的豆沙再倒进锅中,加入熟猪油和糖,一起熬制,要一直不停地炒拌,决不能断!否则锅底会有一层糊掉的干枯的皮,那就不行了。

5)炒至厚薄适度,品味道,再加入糖桂花,当锅中“噗噜,噗噜”冒大泡时即可出锅了。

红豆薏仁的作用

薏米又叫薏仁、药玉米等,即可食用又可药用,这就是所谓的药食同源。薏米具有利水渗湿、健脾止泻、排脓等功效,常用于久病体虚及病后恢复期,是老人儿童较好的药用食物。薏米还具有解热、镇静、镇痛等作用,常用来治慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症。同时,薏米含有丰富的膳食纤维,能帮助消化道代谢,避免热量囤积,而且具有利尿化湿的排水功效及美白肌肤的妙用。

红豆能清血热,利水湿,具有强心,消除疲劳肾脏病和浮肿的功效,中医专家认为,红豆具有消肿、轻身的功效。红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红豆绿豆瘦身粥

材料:红豆100克、绿豆100克、山楂30克、大枣10颗

做法:先将红豆和绿豆浸泡一个小时,然后洗净。再把所有的材料都放进锅里,加入1L的水后开始煮,直到豆煮烂为止。煮好后直接把所有材料一起吃下即可。

效果:绿豆和红豆因为都是高纤维低脂肪的,所以都是身体的圣品。而山楂又能消食减脂,红枣却能补血去燥,四者一起食用,一定能起到最好的减肥作用。

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