红豆有什么功效与作用 具有七大益处

自古以来,红豆被视为平价的滋补食材,它的色泽饱满圆润,具有高蛋白、低脂肪兼可口的特性,成为滋补食材或药膳的营养品。红豆富含膳食纤维以及蛋白质。其膳食纤维量是糙米的5倍、白米的26倍;蛋白质是糙米的2倍。此外,它还含有丰富的维生素B、C、E、钾、镁、铁、锌等。

从健康的角度来看,红豆因为富含水溶性纤维与寡糖,有助于排便、肠道益菌繁殖,以及控制血糖和胆固醇等。红豆美味可口,可以用来炖汤、煮饭、熬粥或做成甜点。减肥中或欲降缓血糖者,甚至怀孕的妇女都可以红豆膳食代替部分主食。红豆在中医方面也有疗效,可利水除湿、消肿解毒。需要注意的是,吃太多红豆容易胀气,所以肠胃不好的人不能多吃。

\

红豆食用对人体有七大益处

1. 降低冠心病风险

说红豆是平价营养品一点也没错。它的高膳食纤维、钾、镁和维生素B群对心脏有很大助益。

膳食纤维可调节胆固醇水平;钾让血管放松进而增加血液流动,降低血压和心脏压力。因此常吃红豆,相信可降低患冠心病的风险。

示意图(图片来源:Pixabay)

2. 维持血糖的平稳

红豆所具的蛋白质类似于α-葡萄糖苷酶抑制剂,能延缓淀粉的分解,进而维持血糖平稳。适量把红豆当主食,有助于糖尿病患者改善饭后血糖上升的问题。

\

3. 食红豆可减肥

红豆热量低,减肥中人士若在饭食中掺杂红豆,不但可增加饱足感,还能补充丰富的营养。此外,红豆里有多酚,不但可抗老化,还能增强脂肪燃烧。

4. 增加肌肉质量

减肥只减体重,让肌肉松垮垮的也不好。每100克红豆就含有21克的蛋白质,而肌肉由蛋白质组成,摄取足够的蛋白质,可避免肌肉流失。

大量运动量后须填补蛋白质,除了食用肉类或蛋类外,红豆等健康蛋白质食物能快速恢复体力、修复肌肉。

5. 预防胎儿缺陷

红豆含有叶酸,叶酸是宝宝神经系统发育极为重要营养素。孕妇在怀孕期间可把红豆当食材之一,摄取足够的叶酸以预防胎儿出生有缺陷。

6. 促消化防便秘

由于富含膳食纤维,适量食用红豆可促进肠道蠕动,预防便秘、腹泻和腹胀,并降低罹患肠癌等严重疾病。

7. 保持骨骼健康

红豆含锌、镁等维生素,有利于提高骨骼强度,可预防骨质疏松。

红豆家居良食选购诀窍

1. 挑选表光圆润,粒粒均匀

新鲜的红豆颗粒饱满圆润,色泽厚重;同一时期新鲜采收的红豆,体积大小会均匀一致。若出现偏小的豆子,可能是在开花期已崩坏,影响结果,这种品质不算优良。再者,放太久的红豆会水份流失、重量减轻,外形越缩越小粒,外皮也会产生皱纹。

2. 色泽鲜红或暗红

\

新鲜红豆的色泽为鲜红或暗红色。如果呈暗黑色,即表示置放太久,或因受潮而变质了。买回来的新鲜红豆若没煮完,在储备待用时要用保鲜袋或布袋装好,放在冰箱冷藏或干燥通风处。烹调前只须将红豆先浸泡水中搓洗,再用清水冲洗干净即可。

本文链接:红豆有什么功效与作用 具有七大益处

您可能也会喜欢

友情链接:

经文 大悲咒注音 心经唱诵