简介:椰香味道十足的椰汁糕,搭配不同的材料就能做多种口味喔。这次小盆友试左了2种口味,喜欢的豆亲都可以尝试。
制作的成品如果玉米粉下多一些的话,口感比较绵,像奶糕。如果琼脂比例多些,Q的口感会增大,如果下的是大菜糕,会形成啫喱口感,每种都能产生化学效应,下厨果然好好玩。
椰汁糕味道香浓,口感绵滑,甜味可以自己调控,自己制作不含添加剂与防腐剂,DIY的乐趣就是让你珍惜的人吃的健康,开心。圣诞可以作为点心开party用喔~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

椰浆:400ml

红豆:40g

小麦:40g

辅料:

炼奶:3汤匙

牛奶:500ml

白砂糖:适量

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红片糖:2砖

鱼胶片:1块

琼脂:5g

椰丝:适量

步骤:

1.小盆友椰浆网上收购外国滴

牛奶爱国就伊利吧,豆亲觉得不靠谱可以都用外国滴

2.炼奶雀巢老牌

椰丝这款口碑好好,评价说纯天然,小盆友觉得味道有些淡

3.化学反应的必备。

4.甜丝丝的红豆。文火一直煮熟,不要变成红豆沙就好,不然椰汁糕颜色会不白喔。

5.口感“烟韧”,而且五谷类健康。加入纯粹属于小盆友的新尝试,事实证明有风险,因为小麦口感冰冻后比较硬,老人家吃麻烦,而且红糖煮后,原来会出水。。这点小盆友倒没有预先留意。

6.椰浆与牛奶混合

7.加入砂糖(自己把控)、炼奶、玉米粉(小盆友下了6小茶匙)、预先浸泡软的鱼胶片、琼脂、椰丝。

之后文火一直搅拌

8.一直搅拌到粘稠状态,变成奶糊的模样就可以关火。

9.模具最好买独立的。这样脱模比较好控。

第一次红豆放底部的,出来效果就是表面都是粒粒红豆,其实将红豆搅拌入椰奶浆之后凝固,更加好看。

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10.气泡不迅速勺掉,就不好看了,所以要速度喔。

11.小盆友可以自己花痴一下么??好吸引滴说

冰冻后脱模,撒上椰丝或者学小盆友将椰丝都混入奶糊中增加口感香味都可以。

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12.加入小麦与红豆搅拌,就形成另外一种口味了。

13.用盒子铺上保鲜膜,倒入成一块膏状,切成小块,撒上椰丝,一样吸引好吃。

小贴士

脱模其实有一定技巧。下大菜糕或者琼脂是必须的,因为这样出来的效果比较滑,只下鱼胶粉或玉米粉的话,椰汁糕比较绵,脱模很容易烂掉,不好看了。

小麦用红糖煮熟,很容易把椰汁糕染色,小盆友的做法是:要不改用冰糖煮,要不就煮熟后清水快速清洗一下。这样就不存在染色的担忧了。

不过小麦冰冻后的口感的确硬了些,所以小盆友提议用鲜果,红豆,紫米来搭配更加好看好吃。

本文链接:红豆椰汁糕的做法 步骤

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