缺镁吃什么食物补充最快?含镁高的食物有哪些?

日常生活中大家的生活工作压力都非常大,当压力过大的时候肾上腺素骤升,消耗血糖、加速心跳以抵抗压力。在这样一个过程中,镁便扮演着协助血糖转换为能量非常重要的一个角色,自然疗法专家、医学博士Carolyn Dean说,压力会消耗大量的镁,若体内缺镁,将使能量无法释放,身体将释出更多的肾上腺素,连带产生紧张、急躁、易怒等情绪。

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简而言之,「压力会消耗大量的镁,缺镁让人感到压力更大。」从体内到生活中的压力,肾上腺分泌的皮质醇使我们腹背受敌,不仅影响情绪、更是发炎、慢性病与肥胖的主因。

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现代人长期缺镁

为什么我们这么缺镁?这是因为,餐桌上的食物不再那么「营养」了。卫福部做了一份调查,显示国人的镁摄取量只有日建议量的约六成。Carolyn Dean博士则说,现代工业化使土壤日渐贫瘠,同样的水果、蔬菜、谷物食材中,今日的维生素、矿物质含量已少於上个世纪的三分之一。

情绪不稳?你需要有一点偏食

除了影响血糖代谢与能量产出,镁也是体内血清素(Serotonin,神经传递物质,在脑中与睡眠周期、情绪与记忆相关,能保护脑神经细胞,免于老化损害。)的辅助成分。吃下足量的镁,便能制造足量的血清素。以下介绍含镁量极高的食物。

牛蒡

每100公克含537毫克的镁。日本不老医生南云吉则更大力推荐「牛蒡茶」,因牛蒡中的皂素有减肥、美肌、提升免疫力、防癌、改善手脚冰冷的效果。同时也是很好的清血剂,帮助排除肾毒素。建议可将牛蒡磨碎後加入沙拉、或者泡水煮茶饮用。

小麦胚芽

每100公克含490毫克的镁。被誉为「全营养补给的超级食材」的小麦胚芽,其丰富的营养成分能防病、抗老,更含有过氧化酶及一种含硒化合物,可以增强免疫力、抗老防癌、保护大脑、促进儿童发育等功能。

红藻

每100公克含220毫克的镁,更富含多种必须胺基酸,约占总重量的25%。更易为人体消化,红藻同时也是含碘量充足的食物,一周食用数次,可补充甲状腺不足。常见如海苔、紫菜等。

含镁饮食大公开

1、蔬菜如甘蓝菜、菠菜、结球莴苣;淀粉类蔬菜如南瓜、红皮马铃薯、皇帝豆、牛蒡;海藻类蔬食如红藻、昆布、羊栖菜。

2、全谷类如荞麦、小米、黑麦、燕麦。

3、坚果类如杏仁、腰果、胡桃。

4、油品如初榨橄榄油、椰子油、芝麻油、亚麻仁油。

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