罂粟籽的食用方法很广泛

罂粟籽是罂粟的种子,一般被食用的就是做熟的,这种熟透的罂粟籽是没有可生长性的,而且无毒,还不会让人上瘾。当然前提是要处理得当。

罂粟籽的食用方法

可以用黑和白罂粟籽烹饪或烘焙食品。它广泛用于制做面包圈、面包、蛋糕和松饼。烤或生食均可,可以洒在沙拉上,烘烤或烹饪面食和蔬菜。有种子,粉末和油等不同形式可供选择。

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罂粟籽能提味吗

能。目前用于调味料的罂粟籽全部经过“灭活”才能销售,也就是经钴-60照射后使罂粟籽失去植物种子的生存活力,从而不会被扩散种植,对社会是安全的,欧美一些国家就有罂粟籽面包出售,对身体是无害的。也不具有成瘾性。罂粟籽虽与鸦片汁液同处于一个果壳内,但不含有任何毒素。

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罂粟籽的形态特征

罂粟籽的形状如肾脏,长度通常少于一毫米。除东南亚制作鸦片的罂粟外,还有欧洲选育的菜用罂粟,区别在于欧洲罂粟果划割出浆很稀,药用成分少,不易熬制烟膏,国内还有民间选育的大果花种罂粟也不出浆不能熬制烟膏,其他罂粟目植物的种子一般不会作为食物用途。罂粟可用部分包括枝、叶、壳等,其中罂粟籽中的麻醉性生物碱含量最少。罂粟籽富含甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天门冬氨酸等氨基酸。

罂粟籽的主要毒性

罂粟籽与鸦片汁液同处于罂粟果果壳内,虽然罂粟籽本身不含任何致人上瘾的毒素,但罂粟的枝、干、叶、花、壳里都含有吗啡。罂粟花期过后,结出椭圆形的蒴果,在成熟蒴果上切割,可渗出白色浆汁,把浆汁凉干,就成为棕黑色的胶状物——鸦片。

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