简介:也许朋友们会问:什么是冻豆腐呢?呵呵,其实,冻豆腐就是将水豆腐放入雪柜速冻层冰冻起来。第二天解冻并轻轻压干水份的豆腐了。是北方人的发明。经过冰冻的水豆腐,吃上去的口感很有层次。用来和肉排炒,或红烧肉都非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了肉汁。今天,和朋友们分享一款“冻豆腐炒肉排云耳”这是一款营养均匀的家常菜,老少咸宜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

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冻豆腐:2块

瘦肉片:75g

云耳:70g

辅料:

油:适量

盐:适量

生粉:适量

生抽:适量

香葱:适量

蒜米:适量

步骤:

1.准备两块冻豆腐。

2.准备瘦肉片,并用生粉,盐油拌均匀腌制片刻。

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3.云耳清洗干净,用水泡发。

4.将云耳和冻豆腐切小块。香葱切段。

5.炒锅热油将蒜米碎放入爆香。

6.然后将瘦肉片放入炒到8成熟。

7.将炒到8成熟的肉排装起。

8.另起锅热油将云耳和冻豆腐轻轻翻炒。

9.然后再放入炒好的肉片加少许生抽和鸡精调拌均匀。

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10.出锅前将香葱放入快速翻炒片刻即可。

11.炒好的“冻豆腐炒肉排云耳”营养搭配均衡,是非常美味的家常菜。

小贴士

做这款菜主要先将肉片炒8成熟,最后才和其他食材一起炒,这样炒出来的肉片才鲜嫩。

本文链接:冻豆腐炒肉排云耳的做法 步骤

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