卤猪蹄的材料新鲜猪脚半只生姜相克食物1小块八角3颗香叶5张桂皮1小段生抽3汤匙老抽2汤匙料酒1汤匙白糖相克食物适量盐少许鸡精少许 卤猪蹄的做法图片步骤,怎么做卤猪蹄好吃? 新鲜猪脚半只约1000克,洗净切块,生姜一小块,八角三颗,香叶五张,桂皮一小段,生抽、老抽准备好,猪蹄放入高压锅加适量水,加少许盐,大火烧至高压锅冒气,然后用小火压7分钟,关火,把猪蹄捞出,干净锅里加水1200毫升左右,加八角、生姜、香叶、桂皮,加生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙,加白糖适量,然后倒入猪蹄,开大火烧至沸腾,然后盖上锅盖,用小火焖煮约5分钟左右,这时锅里的猪蹄已经完全酥烂入味,卤汤也只剩下1/3了,然后加少许鸡精就可以了,然后把猪蹄捞出,放入大碗冷却10分钟左右,这样猪蹄味道最佳,然后装盘。猪蹄色泽红亮,浓郁鲜香。

温馨提示:

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1.如果是冰冻猪蹄,需泡水半小时,换水再泡一小时左右,
2.喜欢重口味的,可以自己多加料,
3.高压锅不要压太长时间,猪蹄煮太烂了不好吃。

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